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常吃芹菜,清热解毒,平肝降压

时间:2020-12-02 17:08来源:中医技术殿堂发布人:赵春艳浏览:

   《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。常吃芹菜,都有哪些好处和功效呢?

  常吃芹菜有以下几大好处

  清热解毒

  中医认为,芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。肝火过旺,皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

  利尿消肿

  芹菜含有利尿有效成分,可以消除体内水钠潴留(钠离子潴留细胞外而引起水肿),利尿消肿。

  平肝降压

  芹菜中有一种植物化学物质,叫做芹菜素,它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张,舒张血管,从而对降低血压有一定的作用。

  降低血脂

  芹菜中含有大量的纤维素及矿物质,营养专家在研究中也发现,经常食用芹菜的人,体内的胆固醇不但没有升高的现象,而且血脂也明显地降低了。芹菜富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收。

  防龋固齿

  芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把,不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢,还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸值,达到自然的抗菌防龋固齿效果。

  吃芹菜不要只吃茎

  芹菜叶

  营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试,发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

  芹菜根

  除了芹菜叶,其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。中医认为,芹菜根是肾的清道夫,可以帮助肾排出湿毒。

  特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说,肾容易有湿热,有的人会在腰上长湿疹,有的人则会出现小便疼痛、小便出血,甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根,就可以起到缓解作用。

  至于食用芹菜根的方法,非常简单,用热水加上面粉泡洗10分钟左右,再用开水烫一下即可烹饪食用,可以食用新鲜的也可以晒干备用。

  芹菜的营养吃法

  要想充分发挥芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹和药芹,如果想达到食疗的目的,最好选择香芹和药芹。药芹也就是普通的中国芹菜,香芹的茎则更细一些,两者的功效接近。中医认为,香芹偏于清肺化痰,药芹偏于平肝利湿。

  蒸芹菜叶

  【材料】

  芹菜叶100克 ,面粉50克,白糖1小勺,白醋10毫升,食盐7克 ,芝麻油适量,蒜2瓣,玉米油1勺,味精2克。

  【做法】

  1、芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀(蒸的时候保持绿色)再加面粉拌匀;

  2、蒸锅加水铺屉布,水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉;

  3、蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥;

  4、将蒜泥用小勺挖出,正好的芹菜叶加白醋和芝麻油拌匀。

  芹菜叶炒鸡蛋

  【材料】

  芹菜叶300克、鸡蛋2个、盐1茶匙。

  【做法】

  1、将芹菜叶洗净切成碎末放在碗里。

  2、打入适量的鸡蛋在碗里放入切好的芹菜,适量的盐,香葱,搅拌均匀。这些食材都根据个人口味和饭量来放。

  3、锅里放油,等油热了放入鸡蛋和芹菜,喜欢吃嫩一点就早点出锅,老一点就双面微黄就可以出锅了。

  温馨提示

  1、芹菜虽好,但有抑制精子生成的作用,从而使精子数量下降,出现阳痿不举。因此,男性朋友们注意不要一次性吃太多。

  2、腹泻的人不宜多吃芹菜。

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