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补药一堆,不如黑豆一把,今天说说养生豆!

时间:2021-01-06 10:10来源:云南省中医医院发布人:赵春艳浏览:

   黑豆,民间多称黑小豆和马科豆,其性平味甘,归肾经、脾经,有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的作用。

  黑豆既能补身,又能去疾,药食皆宜,因此,居家补肾、乌发食疗,最推荐黑豆。
 
  黑豆浑身宝,食疗有5好
 
  好处一:补血养肾
 
  中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主精血,肾脏得到滋养,身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾,缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等健康问题。
 
  好处二:降胆固醇
 
  黑豆所含皂甙有减少体内胆固醇的作用,能预防中老年人动脉粥样硬化等心血管健康问题。
 
  好处三:养颜美容
 
  黑豆富含B族维生素及维生素E,是养颜美容所需的营养成分。此外,黑豆还含有丰富的泛酸,有乌发的作用。
 
  好处四:抗老防衰
 
  黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,能清除体内自由基,增强抗氧化活力,所以,黑豆可抗老防衰。平时多吃一些可以起到健脑益智的作用。
 
  好处五:改善肠道
 
  黑豆含有的膳食纤维及低聚糖,不但能帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘,还可以改善肠内菌群环境。
 
  黑豆怎么吃
 
  黑豆可煮可单服
 
  黑豆的调补服法有两种,一种是煮料豆法,即与他药同煮;一种是单服法。
 
  明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方:老人服之能乌须黑发,固齿明目。”此方用当归12克,川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黄芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青盐20克,首乌、枸杞子各25克,同黑豆煮透去药,晒干服豆。
 
  张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分,同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟,但食黑豆则须发不白,其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮,然后去药食豆之法。
 
  另一种是单服法,不与其他药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病”。
 
  简单经典的吃法:醋泡黑豆
 
  醋泡黑豆。醋能活血,黑豆益肾、给血管减龄,黑豆用醋泡后,更像一道餐桌上的开胃小菜,可以当小菜。
 
  【做法】
 
  ▶取黑豆适量,洗净后晒干。炒熟(也可不炒,直接泡醋)晾凉后放入管子中,倒入陈醋,以没过黑豆为宜,盖严盖子,放到冰箱中冷藏,一周后即可食用。
 
  ▶注意,黑豆不要放太满,因为浸泡过程中豆子会膨胀,浸泡过程中要注意观察豆子,如果有豆子超过醋,随时加醋。
 
  ▶每天吃一小勺即可。也可以舀出一些放到碟子中,全家人随餐食用。
 
  黑豆的功效
 
  醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
 
  温馨提示
 
  黑豆不适合生吃,不好消化。黑豆一定要煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。当然,醋泡黑豆可以例外。
 
  痛风病人不能吃,因为豆类含嘌呤高,吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和湿气。
 
  虽然黑豆有补肾的作用,但有严重肾病者是不适合食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。小儿不宜多食,但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用。如果要长期吃的,一定要适量。
 
  黑豆的最佳搭档
 
  黑豆宜与谷物搭配,尤其是糙米,紫米、黑米等等结合、营养更全面;黑豆宜与其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配,可增加补肾补血的功效;黑豆冬天可与羊肉、牛肉、兔肉等搭配,有温补肾阳的作用。此外,黑豆还可与其他颜色的豆类(如黄豆、绿豆、红豆等)搭配做成五色粥,可兼补五脏。
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